湖北小张烤鱼餐饮有限公司（简称小张烤渔）起始于1998年4月18日（开始是以个体形式成立），是一家以全国首创干锅烤鱼为特色， 融汇荆楚餐饮文化于一体的连锁企业，  地处祖国中部武汉。 公司一贯秉承“做健康饮食、 铸百年品牌”的目标，以“发展地方特色，传承美食文化”为己任， 在武汉市核心商圈设有多家直营店，投资2家美食城，省内外拥有数十家连锁门店，是全国知名餐饮品牌。
   公司总部坐落在武汉市武昌区司门口户部巷商业街，营业面积超过2000多平方米，是华中乃至全国最早、最大、最专业的烤鱼美食店。如今已开发烤鲫鱼、烤草鱼、泡酸菜烤鱼、烤黄骨鱼、烤财鱼、烤土鲢鱼、烤桂鱼、烤鮰鱼等多个系列产品， 已成为消费者心中的行业首选品牌。 先后获得 “中国名店” 、 “中国名菜” 、 “江城名菜” 、 “全国年度诚信示范单”  、 “中国质量万里行特色品牌示范店”、“中国质量万里行湖北双十佳特色产品”、“湖北双十佳企业”、“湖北省首选知名品牌“等荣誉。
    公司发展过程中，引起了全国多家媒体的关注，中央电视台、湖北电视台、武汉电视台、财富周刊、武汉晨报、武汉晚报、楚天金报、楚天交通广播《好吃佬》栏目等，对小张烤鱼品牌特色餐饮和创始人张智慧的创业故事做了相关报道，16年来历经市场和顾客的检验，得到了官方的肯定和消费者的赞誉。
    到武汉，吃小张烤鱼，已成为经典！小张烤鱼早已与武汉鸭脖、热干面等成为武汉人向外界推介的地方特色代表。
    公司将会一如继往的努力，把工作做得更好，继续严把食品质量关，肩负诚信与责任，为广大消费者提供，更健康、更安全和更放心的食品，为中国饮食文化作出自己的贡献。